Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до 5,5 кг. Мясные куры заметно крупнее яичных и мясо-яичных направлений.
Несмотря на большую массу тела, они менее подвижны и возбудимы чем куры яичных пород, соответственно расходуют значительно меньше энергии и корма в пересчёте на голову.
Mясные породы спокойны и флегматичны, имеют склонность к ожирению. Их туловище компактно, горизонтально поставлено, ноги короткие, костяк плотный, оперение рыхлое, молодняк медленно оперяется. Гребень средне- или слаборазвит.
Из-за обратно пропорциональной зависимости между живым весом птицы и её плодовитостью, яйценоскость мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80-120 яиц в год, хотя сами яйца крупнее. Половая зрелость у мясных пород наступает на 3-4 месяца позднее чем у других направлений, в возрасте 7-8 месяцев. При этом у большинства из них хорошо сохраняется инстинкт насиживания и воспитания цыплят.
Брама
Выведена в США в 1840-1850 г. г. на основе скрещивания кохинхинов, малайских бойцовых и, возможно, читтагонских - старой азиатской породы. В Европе появились в конце 50-х годов 19 века и, с тех пор, благодаря своим размерам и необычному виду пользуются постоянным вниманием любителей.
Бывает и светлой раскраски:
Брама – порода изначально мясная. В прошлом масса петухов доходила до 7,0 кг. С течением времени порода утратила продуктивные качества не без помощи любителей – птицеводов, которые обращали внимание лишь на пышность оперения и нарядный вид, пренебрегая массой и яйценоскостью. Теперь птица имеет мясо – декоративное направление.
Масса петухов – 4,0-5,0 кг, кур 3,0-4,5 кг.
Куры сносят за год 120 коричневых яиц массой 55-60 г. Они отличные наседки. Приспособлены к сырому холодному климату. Кроме того, это очень спокойная птица.
Голова небольшая, лоб небольшой, выпуклый, хорошо развиты надбровные дуги. Клюв желтый, сильный. Гребень небольшой, низкий, гороховидной формы, четко разделен на 3 борозды. Гребень, мочки, лицо ярко – красные. Глаза большие, оранжево – красные. Сережки средних размеров. Шея длинная.
Хорошо оперённая, с развитой гривой. Спина короткая, широкая, крылья плотно прилегают к телу. Грудь полная, широкая. Туловище массивное квадратной формы, кожа желтая. Хвост небольшой, прямо поставленный и раскинутый в стороны, как «веер».
Ноги толстые, оперённые, плюсны и пальцы желтого цвета, у темных брам сероватые. Средний и наружный пальцы оперены. Птица имеет гордую осанку.
Окраска оперения разнообразная: светлая колумбийская, темная, куропатчатая, желтая колумбийская, палевая(буфф).
В суточном возрасте цыплята желтые или темные.
Недопустимые недостатки: желтый налет на оперении, белый хвост, в случае светлой гривы наличие черных полос в поясничных перьях, гребень не гороховидной формы, неоперенные плюсны и пальцы. Белые плюсны.
У палевых брам грива несколько темнее основного фона окраски.
К недостаткам относят много красного или желтого цвета в оперении. Много белого в хвосте темных петухов. Полное отсутствие рисунка, или коричневые пятна в оперении кур.
Корниш
Одна из наиболее популярных мясных пород. Выведена при скрещивании английских бойцовых и малайских кур.
Яйценоскость современных белых кур породы корниш составляет примерно 80-140 яиц в год. Средний вес яйца 55 грамм, окраска скорлупы кремовая. Куры довольно хорошо сохраняют инстинкт насиживания. Живая масса петухов достигает 3,5 - 4,5 кг, кур 3,0 - 3,5 кг. При не очень высокой оплодотворяемости яиц и выводимости цыплят (80%), молодняк породы отличается выносливостью, быстро растёт и к 7 - 8 недельному возрасту имеют живую массу в пределах от 1,5 (курочки) до 2,0 (петушки) кг.
Кохинхин
Древняя порода, выведенная в Китае. Тип продуктивности – мясной, но в настоящее время используют и как декоративную птицу. В Европу впервые завезены в 1843 году.
Эта птица была необычайно крупных размеров с прекрасным оперением. Красота быстро сделала их любимцами публики. Люди тратили последние деньги на приобретение кохинхинов.
Отличительной особенностью этих кур является обильное, пышное, рыхлое оперение, которое покрывает все туловище и конечности. Оперение ног образует пышные «штаны». Перья покрывают даже пальцы ног. Из – за сильно развитого оперения форма тела округлая, почти шаровидная.
Окраска оперения может быть белой, голубой, палевой, куропатчатой, черной и т. д. Наиболее распространены голубые и черные кохинхины. Цыплята этой породы очень долго оперяются, длительное время ходят «голыми». Взрослые куры неприхотливы. Не боятся холода, но склонны к ожирению.
Продуктивность кохинхинов: живая масса кур 3,5-4,5 кг, петухов 4,5-5,5 кг. Яйценоскость 100-110 яиц с массой 55 – 60г. Окраска скорлупы коричневая.
Для породы характерна нежно – рыхлая конституция, маленькая голова, глубоко посаженные глаза, небольшой листовидный гребень. Клюв желтый, короткий, слегка изогнут. Ушные мочки продолговатые, красные. Шея средней длины. Спина короткая, широкая, с подъемом к пояснице.
Поясница широкая. Хорошо развита грудная клетка. Крылья короткие, закругленные. Ноги невысокие, широко поставленные. Хвост короткий, рулевые крылья скрываются под кроющими перьями хвоста. У петухов слабо развитые короткие косицы. Ноги желтой окраски.
Птица очень спокойная, является хорошей наседкой и идеально подходит для содержания на небольших выгулах приусадебных участков.
Мини - красные белохвостые
Птица из отцовской линии материнской формы французского бройлерного кросса. Являются носителями гена карликовости, сцепленного с полом. Выведена в Англии на основе пород: плимутрок белый, нью – гемпшир, белый соррей.
При скрещивании мини – красных с курами породы белый плимутрок получают аутосексное потомство. Курочки – желтые, петушки – белые.
Голова средних размеров с листовидным гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины. Грудь широкая и глубокая. Спина широкая, прямая. Крылья и хвост небольшие, ноги крепкие, желтые, оперение красно – коричневое. Концы рулевых и маховых перьев белой окраски. Черные и красные маховые и рулевые перья являются пороком.
Средняя живая масса кур 1,2–1,4 кг, петухов – 1,5-1,7 кг. Куры сносят за год 150 коричневых яиц массой 50–55г.
Птица имеет хорошие мясные формы. Привлекательны для приусадебного птицеводства и разведения на небольших выгулах.
Московская бойцовая
Порода создавалась любителями петушиных боев России со второй половины 18 века. Московская бойцовая выведена на основе скрещивания английских, малайских, бельгийских и других бойцовых пород. Порода создана отбором петухов на агрессивность, выносливость и красоту.
На петушиные состязания в Москву съезжались любители со всей России. Начало петушиному спорту в России положил граф Алексей Григорьевич Орлов – Чесменский, впервые представив публике английских бойцовых.
Московская бойцовая – мясная бойцовая порода с широким и длинным туловищем овальной формы, широким в плечах и косо поставленным.
Живая масса петухов 3,5–6,0 кг, кур - 2,8-3,0 кг. Куры сносят 100–120 яиц массой 55 г.
Московские петухи, как правило, в состязаниях побеждали английских чистокровных. Они по экстерьеру были более приземистыми по сравнению с английскими с более вертикальным поставом корпуса. К 1911 году московские бойцовые окончательно вытеснили английских бойцовых старого типа.
Голова у них маленькая, гребень маленький гороховидный (стручковидный) или ореховидный (малиновый). Клюв короткий, толстый и загнут, светло – желтого цвета. Лицо красное, глаза оранжевые, мочки маленькие, красные или розовые. Сережки отсутствуют или очень маленькие. Шея длинная с загривком. Ноги длинные, светло – желтые.
Окраска оперения у московских бойцовых самая разнообразная.
Фавероль
Порода выведена во Франции на базе местных кур гудан и мантских, разводимых в окрестности местечка Фавероль с последующим скрещиванием с породами кохинхин и серебристый доркинг.
Эту породу разводили в индивидуальных хозяйствах. Продаваемое мясо ценилось в ресторанах значительно выше, чем мясо кур породы плимутрок.
В середине 19 столетия в Германии возникла немецкая селекция Фавероли – лахсхюнер.
Это скороспелая, быстро растущая мясная курица с яйценоскостью 160 яиц в первый год яйцекладки и 130 яиц во второй год. Яйца с желтой или коричневой скорлупой, минимальная масса 55 г.
Живая масса петуха 3,1–4,0 кг, курицы – 2,6–3,2 кг. Птица имеет стройную и горделивую осанку.
Голова небольшая, немного плоская. Клюв короткий, сильный, белый или розовый. Гребень простой, прямостоячий, как можно более низкий с равномерно вырезанными зубцами. Глаза оранжево – красные. Лицо красное, опушённое. Мочки покрыты баками, их цвет не имеет значения.
Борода закрывает мочки и сережки, но не мешает видеть. Сережки неразвитые, закрытые бородой. Шея средней длины, с пышной гривой, покрывающей часть спины. Тело широкое, горизонтально поставленное, спина длинная, переходящая в широкую плоскую поясницу с роскошным, покровным оперением. Хвост короткий, слегка приподнятый, рулевые крылья короткие, покрытые короткими изогнутыми косицами.
Грудь широкая и глубокая. Живот очень широкий и глубокий. Крылья плотно прилегающие, расположены высоко. Голени короткие, пышно оперенные, не образуют «ястребиного клока».
Плюсны средней длины, белые, слегка оперены с внешней стороны, имеют пятый палец, который расположен над задним пальцем и хорошо отделяются от него, пятый палец длиннее заднего и направлен когтем вверх. Четвертый палец расположен горизонтально.
Оперение мягкое, немного рыхлое, со слегка обозначенными «подушками».
Окраска оперения в основном лососевая. Изредка встречаются серебристая (колумбийская), белая, черная, голубая и палевая.
Порода отличается устойчивостью к холодам, скороспелостью, хорошими мясными качествами, но склонна к ожирению и флегматичности.
