Савойская капуста больше иных сородичей напоминает привычную белокочанную.

У неё тоже есть крупные кочаны, но они более рыхлые. Листья окрашены в зеленоватый цвет, гофрированные. К сожалению, её нечасто можно встретить как в продаже, так и на российских огородах, поскольку урожайность её гораздо ниже, чем у белокочанной. Агротехника же савойской капусты ничуть не сложнее, а химический состав при этом богаче.

Савойская капуста

Посадка савойской капусты

Савойскую капусту иногда называют подвидом белокочанной, поэтому и агротехника у неё аналогична. Эта капуста – самая холодостойкая: она легко переносит морозы вплоть до ‑10оС. Поэтому при её посадке не следует опасаться возвратных заморозков, а грядку готовят с осени. Эта капуста несколько менее требовательна к почве, но тоже предпочитает плодородные суглинки. Грядка должна находиться на открытом месте: затенение приводит к резкому падению урожайности. Оптимальные предшественники савойской капусты – огурцы, горох, картофель, недопустимые – любые крестоцветные культуры (капуста, редис, редька и др.).

Из удобрений лучше органические: перегной, компост. На 1 м2 желательно внести полтора ведра органики, до 2 л древесной золы, пару ложек суперфосфата. Кислые почвы необходимо предварительно произвестковать. Савойская капуста меньше, чем белокочанная, требовательна к рыхлости грунта.

Выращивание савойской капусты возможно и через рассаду, и (особенно для ранних сортов) прямым посевом семян в грядку. Если нет теплицы или парника для выращивания рассады, лучше использовать второй способ: посеять семена в открытый грунт под временное укрытие (плёнку) можно сразу, как только позволит состояние почвы. Лучше для этого отвести небольшую грядочку, откуда впоследствии молодые растения перенести с комом земли на постоянное место. Посев, как и в случае других видов капусты, проводится на глубину не более 2 см. С появлением первых всходов укрытие снимают, за сеянцами ухаживают как обычно: поливают, рыхлят, пропалывают.

Для выращивания рассады савойской капусты в теплице или квартире (только если там можно создать прохладу!) годятся как индивидуальные горшочки (лучше торфяные), так и деревянные ящики высотой от 7-8 см. Семена савойской капусты высевают в марте – апреле, уход за рассадой обычный:

- резкое снижение температуры сразу после всходов (до +7 +8оС на неделю с последующим повышением до +14 +16оС днём и не выше +10оС ночью);

- поддержание максимально возможного уровня освещённости;

- умеренные поливы без застоя воды;

- 1-2 подкормки;

- закаливание перед высадкой в грядку.

Рассаду савойской капусты переносят в открытый грунт в полуторамесячном возрасте, с 5-6 здоровыми листьями. Для ранних сортов оптимальные сроки – весь май, схема посадки 35 х 40 см, для остальных можно захватывать и первую половину июня, расстояния между лунками увеличивают до 60 см. Для повышения урожайности в каждую лунку вносят дополнительные удобрения: по 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. ложке карбамида и горсти древесной золы. При ранней (апрельской) посадке желательно на первое время накрыть грядку спанбондом, при поздней – защитить от палящего солнца. Для отпугивания крестоцветной блошки сразу после посадки почву опудривают древесной золой.

Уход за савойской капустой

Все операции при выращивании савойской капусты совершенно обычны:

- Полив. Эта культура сравнительно засухоустойчива, но для получения нормальных урожаев не следует позволять почве пересыхать. В отсутствие влаги в течение некоторого времени капуста не погибнет, но и развиваться не будет. Воды же она требует много: испарение через волнистые листья идёт интенсивнее, чем через гладкие. В первое время капусту поливают каждые два дня, впоследствии 1-2 раза в неделю. Застой воды исключается.

- Рыхление и прополка. Несмотря на то, что савойская капуста менее критично относится к уплотнению почвы, чем другие капустные растения, после поливов необходимы рыхления на глубину 6-8 см; их проводят до смыкания листьев соседних растений. Одновременно уничтожают сорняки.

- Окучивание. Первый раз капусту окучивают через пару недель после того, как она возобновит рост на новом месте. Впоследствии это периодически делают до тех пор, пока операция станет невозможна.

- Подкормки. Первый раз настой коровяка (1:1) выливают в количестве около полулитра на растение во время первого окучивания. Когда начнут формироваться кочаны, подкормку повторяют, увеличив дозу вдвое. При отсутствии коровяка можно с осторожностью использовать разбавленные настои птичьего помёта и скошенных трав, в крайнем случае – комплексные минеральные удобрения по инструкции на упаковке.

Савойская капуста обладает повышенной устойчивостью к болезням, но её нередко посещает крестоцветная блошка. Периодическое опудривание не только почвы, но и самих растений золой предотвращает возникновение этой проблемы.