Занимаясь весенним посевом семян на рассаду не стоит забывать и о такой пряности, как базилик!
Уникальный пряный и нежный аромат базилика делает это растение незаменимым в приготовлении различных блюд . Особенно хорош базилик в сочетании с томатами.
Помимо самого простого салата, как базилик с помидорами, существует множество других рецептов с использованием свежего базилика.
Базилик добавляют и в качестве приправы к овощным или мясным блюдам, можно применять его и в сушеном виде. Сушить базилик нужно в тени, при сушке на солнце базилик теряет свой аромат, пряный вкус и цвет листьев. Можно использовать для сушки и электрическую сушилку для овощей и фруктов.
Базилик очень полезен, ведь в нем содержатся витамины С, В1, В2, а также эфирные масла и фитонциды.
Базилик у нас выращивается как однолетнее растение, поскольку он теплолюбив и перезимовать в наших суровых условиях не в состоянии.
Лучше всего выращивать базилик через рассаду, чтобы как можно раньше начать наслаждаться его неповторимым вкусом. Но, если нет такой возможности, посеять его можно позднее прямо в открытый грунт.
В настоящее время существует большое разнообразие сортов базилика, различающихся по окраске листьев и имеющих разный аромат.
Семена на рассаду сеют в конце марта-апреле. Заглубляют семена при посадке примерно на 0,5 см.
В грядки рассаду высаживают в конце мая - начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков. Не стоит торопиться с пересадкой рассады, ведь базилик теплолюбивое растение, не переносит заморозков и погибает даже при температуре -1°С.
При пересадке рассады в грядки выдерживают расстояние между растениями около 15 см.
Уход за базиликом не сложен. Он включает в себя регулярный полив в сухую погоду, рыхление почвы и прополку.
Особенно требователен базилик к поливу в период от посева до начала цветения.
Появляющиеся у базилика цветоносные стебли удаляют, благодаря этому продлевается вегетативный рост растения.
Учитывая, что базилик у себя на родине в Южной Азии растение многолетнее, осенью его можно выкопать с комом земли, пересадить в горшок, хорошо полить, подрезать на высоте 6-10 см от основания, и поставив дома на подоконник продолжать наслаждаться пряной зеленью. Ведь листочки базилика будут отрастать в течение всего зимнего периода.
Базилику в зимнее время нужно обеспечить хорошее освещение (при помощи лампы или поставив растение на южный подоконник), ну и конечно земля в горшке должна быть хорошего качества, также не помешают периодические подкормки, поскольку почва в горшке будет истощаться.
