Недостаток или избыток неорганических веществ
Птица испытывает большую потребность в неорганических веществах, что связано с интенсивным обменом веществ. С каждым снесенным яйцом из организма птицы выводится 7г макро- и микроэлементов, для восполнения которых с кормом птица ежедневно должна получать 25-30 г неорганических веществ.
Недостаток макроэлементов
Кальций
Кальций вместе с фосфором играет значительную роль в жизни птиц, особенно при формировании скорлупы.
Потребность в кальции зависит от энергии корма и должна составлять 0,7-0,9 % от общего количества корма. Критерием этой потребности служит рост костяка и его прочность. Большое значение имеет пол птицы, содержание в рационе фосфора, жира. У кур-несушек потребность в кальции значительно возрастает при формировании скорлупы.
В регулировании уровня кальция в организме большую роль играет гормон щитовидной железы - тирокальцитонин, или кальцитонин, от которого зависит отложение кальция в костях.
Кальций необходим для образования костной ткани и формирования скорлупы яиц. Усвоение кальция связано с обеспеченностью птицы фосфором, магнием, калием, железом и витамином D3, а также сбалансированностью по аминокислотному составу. Всасывание кальция происходит в верхнем отделе тонкого кишечника путем активного переноса ионизированного кальция через его стенку, а также при помощи кальцийсвязывающего белка.
Нарушения обмена кальция у кур-несушек чаще встречаются летом при содержании в условиях высокой температуры. Они сопровождаются снижением аппетита и поедаемости корма, заметным уменьшением количества крупных яиц, толщины скорлупы. В результате снижения всасывания фосфорно-кальциевых соединений увеличивается количество тонкоскорлупных яиц.
Хорошим источником кальция для птицы являются ракушки, мел и известняк менее эффективны. Добавки мела не должны превышать 3%, так как при большом количестве мела снижается поедаемость комбикорма. Ракушки часто загрязнены песком, поэтому прежде чем ввести в комбикорм, их нужно промыть и вводить в виде ракушечной крупки.
Признаки заболевания:
При недостатке кальция отмечается замедление в росте, искривление клюва, ребер, грудной кости, хромота. Птица больше лежит. Впоследствии развивается вздутие зоба, размягчение костей черепа.
При клеточном содержании кур недостаток в рационе кальция приводит к остеопатии. Чем выше яйценоскость, тем интенсивнее обмен минеральных веществ. "Классический рахит" связан с недостатком витамина D, а остеопатия - с недостатком кальция, однако во многих руководствах они объединяются в общее название "рахит".
Лечение и профилактика:
Кальция много содержится в зеленых листьях растений, капусты, мало - в корнеплодах, отрубях. В качестве минеральной подкормки используют мел, ракушку, углекислый кальций, известняки.
Источник фосфора - костная мука и обесфторенный фосфат.
Фосфор
Фосфор в природных условиях вследствие своей реактивной способности встречается почти исключительно в форме фосфатов. В организме птиц он находится в связанном состоянии.
Потребность птиц в фосфоре зависит от возраста, пола, содержания в корме кальция.
Недостаток фосфора протекает в виде общих и гуморальных нарушений (ацидотическое состояние, понижение неорганического фосфора в крови, холаминфосфатных соединений в печени, повышение щелочной фосфорной реактивности, задержка гликолиза в крови), уменьшения отложения кальция, ложных образований субстанций, уменьшения образования клеток и хрящей. Происходит также уменьшение резорбции кальция и фосфатов, ухудшение работы почек.
При нарушении соотношения кальция и фосфора и недостатке витамина D происходит значительное повышение гормональной функции.
Фосфор, как и кальций, в организме птицы находится главным образом в костной ткани (80%), в тканях и биологических жидкостях его 20%.
Недостаток фосфора в рационах молодняка приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита, а у взрослой птицы - к остеопорозу, нарушению подвижности суставов.
Избыток фосфора также вреден, как и его недостаток. При этом снижается усвоение кальция из кормов, подавляется образование карбоната кальция в скорлуповой железе, что отрицательно влияет на качество скорлупы.
Признаки заболевания:
У цыплят при недостатке фосфора снижается аппетит, задерживается рост, уменьшается масса костей и отложение кальция в хрящевой ткани.
Несушки при недостатке фосфора в рационе теряют яйценоскость, проиходит истончение скорлупы. Выводимость из таких яиц цыплят очень низкая, и они нежизнеспособны.
Профилактика:
Легкоусвояемые соединения фосфора содержатся в растительном масле, пшеничных отрубях, молоке, мясе, зерносмеси.
Натрий и хлор
Эти микроэлементы встречаются часто в виде поваренной соли, поэтому нарушения, вызванные недостатком натрия и хлора, обычно обозначают как нарушение обмена поваренной соли.
Соевая и пшеничная мука содержат много хлора и мало натрия, поэтому однообразный рацион из этих продуктов может вызвать нарушение в росте.
Натрий участвует в поддержании осмотического давления внеклеточных жидкостей, является важным компонентом кислотно-щелочного равновесия в организме, поддерживает нормальную сократимость сердечной мышцы, снижает тонус сосудистой стенки. Является антагонистом кальция в регулировании проницаемости клеточных мембран. Он необходим для построения тканей, регулирует водный, минеральный, азотистый и жировой обмены.
При недостатке натрия нарушается обмен кальция и фосфора, что приводит к размягчению костей, снижению продуктивности и качества скорлупы, расклеву.
В кормах натрия мало, для компенсации дефицита натрия в рационы птиц включают поваренную соль. Её добавляют в комбикорм не более 0,5%, иначе возможно тяжелое отравление. Характерным признаком солевого отравления являются обильное питье, поносы, снижение продуктивности, отказ от корма, а при остром отравлении гибель птицы. Норма натрия в рационе кур - 0,2%.
Хлор всасывается в кровь в конце тонкого кишечника, что обуславливает сравнительно небольшую потребность организма в этом элементе.
В практике иногда возникает недостаток хлора у птиц при скармливании калиевых и натриевых солей антибиотиков.
Признаки заболевания:
Цыплята при недостатке натрия плохо растут. Несушки снижают яйценоскость и массу яиц. Недостаток этого микроэлемента может вызвать каннибализм.
Недостаток хлора вызывает задержку роста и развития цыплят, в сыворотке крови концентрация хлора понижена, смертность достигает 54%. Возможно возникновение спастических явлений, параличей и парезов нервов конечностей.
Калий
Калий - типичный внутриклеточный элемент. Он участвует в поддержании осмотического давления внеклеточных жидкостей, кислотно-щелочного равновесия, а также в метаболических процессах, связанных с клеточной деятельностью.
Потребность птиц в этом элементе составляет от 0,4 до 0,5% корма. Особенно нуждаются в калии растущие птицы.
Калий необходим для нормальной функции нервов и мышц. Недостаток калия приводит к нарушению углеводного обмена в клетках.
Признаки заболевания:
При недостатке в рационе калия ухудшается рост и развитие птицы, наблюдаются мышечная слабость, атония кишечника, экскреция большого количества уратов, иногда увеличивается падеж.
Профилактика:
Потребность в калии зависит от калорийности рациона и содержания в нем протеина: чем выше калорийность и уровень протеина, тем выше потребность в калии.
Магний
Магний участвует в обмене углеводов, жиров, биосинтезе белка и образовании костной ткани. Так же, как и кальций, в организме встречается чаще в костяке.
В организме 70% магния связано со скелетом, 20-30% - с мышцами. Сыворотка крови содержит 2-5% магния.
Повышенное отложение кальция в скелете и недостаток магния зачастую приводят к нарушению роста птиц. Из организма магний выводится через кишечник и почки.
Признаки заболевания:
Недостаток магния наблюдается при скармливании синтетических и полусинтетических рационов. При недостатке магния у кур происходит потеря аппетита, нарушение оперяемости, задержка в росте, сердечная аритмия, снижение тонуса мускулатуры, тремор, атоксия и тонические судороги. Эти изменения особенно выражены при одновременной частичной недостаточности кальция.
Повышение дозы магния в рационе приводят к потерям кальция из организма. Если в рационе количество магния составляет свыше 7%, то у цыплят возникают признаки перозиса и рахита. У кур-несушек продуцируются тонкоскорлупные яйца, повышается возбудимость, происходит расстройство кишечника.
Профилактика:
Для профилактики недостаточности магния в рацион птицы нужно включать корма, содержащие достаточное количество его. Много магния содержится в ботве моркови, рыбной и мясокостной муке.
Сера
Сера связана со многими органическими веществами организма птиц. Много её содержится в кожном покрове, хрящах, кутикуле желудка. В организм сера поступает с кормами, содержащими аминокислоты (метионин, лизин, цистин, серин и др.). Основное количество серы содержат аминокислоты цистин и метионин. Много серы в растительных продуктах, содержащих тиамин, биотин, коэнзим А.
Признаки заболевания:
Недостаток серы вызывает алопецию и аптериоз. Выпадение оперения часто возникает у цыплят при смене ювенального оперения. Перо теряет упругость, легко обламывается.
Профилактика:
Птицу необходимо обеспечивать по нормам кормами, содержащими серу. В качестве кормов, богатых серой, можно рекомендовать мясную, рыбную, мясокостную и перьевую муку. Перьевая мука содержит большое количество серы. Для молодняка достаточно добавлять в корм 0,5 г перьевой муки ежедневно в течение 5-7 дней, взрослым птицам - 1 г.
Недостаток микроэлементов
Микроэлементы в небольших количествах действуют на определенные энзиматические системы. Установлено синергидное и антагонистическое действие отдельных микроэлементов. В кормах количество микроэлементов значительно колеблется. В естественных условиях трудно дифференцировать недостаток отдельных микроэлементов. Такие признаки, как анемия, перозис и др., обычно возникают в результате недостаточности нескольких элементов.
Железо
Железо - широко распространенный в природе элемент. Потребность в нем у птиц составляет около 20-60 мг/кг корма. Особенно нуждаются в этом элементе растущие организмы.
Железо участвует в использовании кальция и фосфора. Часть железа находится в тканях печени, селезенки, костном мозге. В одном курином яйце содержится около 1 мг железа. Много микроэлемента в красном оперении птиц (38-40 мг/кг). Большая часть его находится в эритроцитах. Недостаток железа вызывает уменьшение количества красных кровяных телец, затем нарушение пигментации оперения. Железо сильно влияет на гемопоэз и участвует в образовании гемоглобина, миоглобина, пероксидазы и каталазы. Дефицит железа вызывает нарушение формирования костной ткани.
Признаки заболевания:
Вследствие довольно большого содержания этого элемента в естественных кормах заболеваемость птиц в результате его недостаточности в их организме отмечается редко. В кормах растительного происхождения железа сравнительно немного. Богаты этим элементом корма животного происхождения: рыбная, мясокостная мука, жмыхи и шроты.
Усвоение железа у кур невысокое - 5-10% от поступившего в организм, у цыплят в 3-5 раз выше. Железо депонируется у птиц в основном в крови и печени.
Недостаток железа может возникать при кровопотерях от различных паразитарных заболеваний (кокцидиоз, капилляриоз).
Профилактика
Ежедневная потребность кур в железе - около 1-2 мг, у несушек в связи с выделением с каждым яйцом 1,1 мг железа повышается до 2-3 мг.
В рационе птиц железа должно быть 20 мг/кг корма. Увеличение его количества ослабляет эффект избытка кальция и фосфора.
Медь
Медь - широко распространенный элемент, находящийся в органической связи в растительных и животных тканях.
Потребность птиц в этом элементе - 2-8,5 мг/кг корма. Обычные рационы содержат достаточное количество этого микроэлемента.
Медь содержится как в эритроцитах, так и в сыворотке крови птиц. Это содержание регулируется печенью. В сыворотке крови медь находится в связанном с альфа- и бета-глобулинами состоянии. Из организма медь выделяется с желчью. На обмен меди влияет наличие молибдена, сульфатов и цинка. Медь принимает участие в построении некоторых энзимов и в синтезе эластана в артериальных сосудах, является активатором образования гемоглобина. При недостатке меди уменьшается эластичность тканей сосудов.
Признаки заболевания
При содержании цыплят на диете, лишенной меди, через 19 дней возникает нормоцинтарная, нормохромная анемия, которая осбенно усиливается при недостатке железа.
Профилактика
Куры должны получать меди не менее 2мг/кг корма. Следует учитывать, что содержание меди в 1кг мясокостной муки составляет 39мг, в траве и сочных кормах - 8-25мг.
Цинк
Цинк - составная часть клеток животного организма. Поступает в организм с кормом и минеральными добавками. Много его содержится в зеленых растениях и семенах.
Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в костеобразовании, кроветворении, формировании скорлупы, влияет на рост пера и воспроизводительную функцию птицы. Недостаточность цинка у птицы наблюдается при избытке кальция и фитинового фосфора в рационе. У несушек при повышенной яйценоскости резко возрастает потребность в цинке.
Некоторые антибиотики удерживают цинк в организме птицы, способствуют отложению его в костной ткани.
Потребность у птиц в цинке составляет: у цыплят - 20-80, у взрослых несушек - 50-70 мг/кг корма.
Для отложения цинка в костях необходим витамин D3.
Выделяется из организма цинк через почки и кишечник.
Цинк влияет на рост и развитие птицы, воспроизводительную функцию, обмен белков и углеводов, прочность скорлупы яиц, а также является активизатором многих энзимов, участвует в построении инсулина.
Признаки заболевания
У цыплят через 10 дней после содержания на неполноценном по цинку рационе наступает расстройство роста, перья становятся ломкими, истонченными. У контурных перьев, особенно у маховых и хвостовых, в результате облома опахала остаются одни стержни. Эти изменения врзникают в результате того, что цинк - составнвя часть рогового вещества пера. Позднее у цыплят нарушается дыхание, утолщаются суставы ног и возникает перозис. У кур-несушек при недостатке цинка снижается яйценоскость, уменьшается толщина скорлупы, задерживается рост, нарушается рост пера, кожа покрывается чешуйками, появляются дерматиты, нарушается развитие эмбрионов (отмечаются искривление позвоночника, уродства головы, отеки и др.), снижается выводимость цыплят, задерживается половое созревание.
Профилактика
При дозировании цинка необходимо обращать внимание на его содержание в кормах. Следует учитывать, что цинк и медь по биологическому действию - антагонисты. При скармливании синтетических рационов с небольшим количеством меди даже незначительная передозировка цинка (250мг/кг корма) может вызвать падеж птицы. Много цинка содержится в кормах животного происхождения (рыбная и мясокостная мука).
